La Organización de Productores de Buques Congeladores de Merlúcidos, Cefalópodos y Especies Varias (OPPC-3) celebró el pasado sábado día 27 de abril el evento “El pescado congelado, historia de nuestro país” en el Parador de Almagro, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y cofinanciadas por la Unión Europea.
Durante el evento, que se ha celebrado dentro de las actividades del Ateneo de Almagro, han intervenido Edelmiro Ulloa, Director Gerente de la OPPC-3 y Rosa Meijide, Responsable del Servicio de Formación de la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo, ARVI. Durante sus intervenciones han hecho un repaso sobre la gastronomía y la representación del pescado en la literatura del Siglo de Oro. Además, han destacado el compromiso de la OPPC-3 por aportar productos pesqueros congelados de primera calidad, garantizados por su sello Wild & Frozen at sea with responsible fishing (WFAS), explicando las principales características de su flota, especies de captura y artes de pesca.
Con la celebración de este acto, la OPPC-3 quiso poner en valor el consumo de pescado congelado como fuente de salud, ofreciendo una degustación de ocho elaboraciones de rosada y gallineta capturadas por la flota congeladora de Vigo y maridadas con VT de La Mancha. La degustación estuvo compuesta por las siguientes preparaciones, realizadas por el chef del Parador “Empanada de rosada y pisto de calabacín”, “Kulibiac de gallineta con huevas de lumpo”, “Crujiente de crema de gallineta con pico de gallo”, “Bombón de gallineta y melón confitado en mistela”, “Croquetas de rosada con chía”, “Guisote de rosada con patatas, cornachos y azafrán”, “Ten con ten de rosada y gallineta a la parrilla con verduras” y “Ensalada de escabeche de mar con cremoso de tomate y fresas”.
